提起运城特色果品，苹果、酥梨、葡萄、大樱桃家喻户晓、享誉四方。近年来，依托得天独厚的光热水土条件，运城鲜桃更是异军突起，一跃成为河东特色农业新晋名片，产业规模连年扩容。

据相关数据显示，2021年全市鲜桃种植面积68.9万亩、产量172.3万吨，受市场行情向好带动，5年间种植面积、总产量稳步攀升。截至今年，全市桃林规模扩至80万亩，预估年产鲜果229.4万吨，产量增速远超全国平均水平，桃产业富民效应持续凸显。

连日来，记者前往临猗、万荣的种植基地、果品合作社、外贸出口企业及相关职能部门，探寻运城鲜桃提质增收的发展密码。

管理精细提质，牢牢锁住好口感

盛夏时节，河东大地蜜桃飘香，各地鲜桃陆续进入集中上市期。

走进一乡一韵智慧云仓储（山西）有限公司分拣车间，近万平方米现代化厂房内，果品分拣工作有条不紊、高效运转。自动化分拣线上，套好防护网袋的鲜桃被有序放置在运输托盘上，依托智能设备按果径规格自动分流，输送至不同分拣支线，工作人员快速分拣、精准装箱，封装设备快速完成封箱作业，整条流水线分工清晰、运转高效。

“目前我们日均接单1万余单，货品主要发往上海、浙江等南方市场。当下分拣打包的是新生6号硬毛桃，这款品种货架期长达1个月，耐储运、损耗低，十分适配线上快递销售。”一乡一韵公司总经理樊林波介绍，企业收购鲜果有着严格标准，采收75至90规格优质桃果，依据果型等级划分售价，实行分级定价、优果优价。产销全程紧扣时效，清晨田间采摘、午间集中运抵车间分拣、下午统一装车发货，最大程度保留鲜果新鲜口感。

企业配套打造千亩种养一体化基地，其中标准化桃园100亩。在樊林波看来，销路好不好，要靠口感说话，运城桃子出圈的底气，根植于过硬品质。气候水土是先天优势，但决定桃子风味、甜度的核心，是把控生长周期，遵循自然生长规律，杜绝提前采摘，必须等果实养分沉淀、风味达标后再采收，不以果个大小论优劣。

为夯实果品品质根基，企业从源头改良种植基底，摒弃粗放式种植模式，全面施用生物菌肥、酵素有机肥改良土壤，优化桃树生长环境。同时，下沉田间一线，常态化为周边种植户提供管护技术指导，签订保底收购协议，以技术赋能、高价兜底倒逼种植标准化。

这份“重口感、精管护”的种植理念，同样扎根在万荣县汉薛镇南景村鲜桃种植基地。

放眼南景村桃园，田间布局科学规整，桃树行距预留充足采光空间，保障每一枚桃果均匀受光、积累糖分；尚未成熟的果林下方，防草布全覆盖抑制杂草生长，细密节水滴灌管道纵横排布，按需补水、精准控水，实现水肥精细化管控。

田间桃树静默生长，地头分拣场地热火朝天，分拣、套袋、装箱、转运流水线高效运转，工作人员配合娴熟，全力保障鲜果及时发货。

“眼下油蟠8号、中油金铭迎来盛采期，日均发出150件快递，销售高峰期单日发货可达三四百件，一直卖到8月底。”南景村党支部书记兼村委会主任王兵介绍，2019年起，村“两委”牵头流转百亩土地，试水黄金蟠桃新品种，多年来，深耕品质种植，一步步打响了“万荣仙桃”的口碑。

为筑牢产品差异化优势，南景村桃园全面禁用化学化肥，推行绿色生态种植：一方面加工资源化肥料，回收畜禽屠宰副产物发酵制作有机益生菌肥，提升土壤肥力；另一方面采购腐熟羊粪还田，优化土壤有机质，从源头守住果品安全与风味底色。

“我们只卖优质产品，只有优质产品，才能卖出高价格。桃子没上口感，我们坚决不采摘。”该村党支部副书记王世荣说，他们也没建微信销售群，就是口口相传。现在村里的桃子卖到了广东、四川等地，大家互相都不认识，但又全是回头客。

历经数年深耕，如今，南景村的桃树种植规模从最初100亩增加到4000余亩，栽植了近30个鲜桃品种，产业体量稳步壮大。

“今年全县鲜桃种植面积8万亩，总产量预计22万吨。其中，金冠、金奎、霸王脆、中桃9号等主流毛桃地头收购价1.5元至2元每斤；金凤、中油金铭、油蟠13等优质特色品种品质出众，收购价稳定在3元每斤左右，优质优价成效凸显。”万荣县果业发展中心工作人员介绍。

品种迭代更新，稳稳守住长优势

好口感筑牢产业根基，优品种稳住长效底气。如果说精细化田间管理，是运城鲜桃出圈的立身之本，那么持之以恒迭代更新品种、优化种植结构，便是桃产业抵御市场风险、拉长产销周期、稳住增收效益的核心密钥。

在临猗县临晋镇北月村阳光鲜果园果品种植专业合作社，分拣交易现场一派火热，各色鲜桃分门别类整齐码放；冷链运输车、本地货运车辆往来穿梭，分拣、套袋、封箱、装车各项工序有条不紊。

“光是临晋镇栽植的桃品种就有二三十个。为了保障果品口碑、稳定收购价格，我们精细化错峰售卖，一周主打销售一个品种，避免多品种混销拉低品相、扰乱售价。”合作社法人陈红亮介绍，她家也经营了20亩桃园，主打中油20、金夏2号等品种，规模化种植已有5年时间。以前她种植的是苹果，但果园管理太费劲，每年3月开春就要开启修剪、疏花、套袋工作，一直忙碌至11月采收结束，管护周期长、人力成本高。对比之下桃树管护周期短、管理难度低，省时省力、经济效益还高，于是她果断改造园地，转型规模化种植鲜桃。

看着工人把一箱箱鲜桃搬进冷链车，陈红亮说，这几天桃子生长期长了，口感很好，一天能发两三车，最少1.5万公斤。再过几天桃子大量上市，一天能发5万公斤。

火热的产销现场背后，分工协作成为合作社稳产增收的秘诀。果棚内，工人埋头分拣打包，还有一个身影来回奔走、统筹协调，这便是和陈红亮搭档多年的合伙人胡红艳。

“我们两分工明确，她对接各地客商、洽谈供货订单、敲定收购价格，负责销售端；我统筹人员吃饭、对账开票，筑牢后方保障。”指着果棚后院的一片桃园，胡红艳说，那是她家的地，一共有5亩，种了3个品种的桃。今年3月她把一个种了10年、不好挂果的品种桃树全拔了，栽上了中油36新品种。加上4前年栽的中油35、中桃9号，现在园子里都是更新的新品种。

“全县桃种植面积达34.2万亩，年产鲜果95万吨，体量稳居全市首位。上市初期油桃地头收购价每斤1.8元至2.5元，大众毛桃收购价1.2元至2.5元，纸袋桃收购价3.5元至4.5元。随着多品种油桃批量集中上市、果品采收结尾期，行情逐步下调，同比下降10%—30%。”临猗县果业发展中心相关工作人员介绍。

市果业发展中心工作人员坦言，相较去年，今年全市鲜桃收购价小幅回落，但产销整体平稳，未出现大范围滞销，价格走低是多重因素叠加形成的阶段性现象。前几年桃价利好带动农户盲目扩种同质化老品种，不少果园管护粗放、缺少分级加工，低端统货扎堆上市遭客商压价；本地优新品种占比偏低，中熟桃成熟期与陕冀鲁产区重叠，市场竞争加剧。加之今年生长期多雨少光，桃子糖分不足、口感偏弱，普通品种市场认可度下滑，在此也提醒广大桃农理性看待行情波动，科学调整种植布局。

产销多线联动，全面拓宽新销路

品质打底、新品种赋能，销路畅通方能丰产增收。

走进山西皓美果蔬股份有限公司出口水果分选包装车间，梨、桃、苹果等各类鲜果整齐码放，品相饱满、果香四溢。

“这批共计五大类13个品种的果品，是准备发往俄罗斯的出口样品，正在等候运城海关工作人员现场抽检，核验合格后就装箱出关。”公司经理杜庚师介绍。

山西皓美果蔬股份有限公司成立于2014年，历经12年深耕，已成长为集果品收购、仓储保鲜、分级包装、跨境出口于一体的专业化果蔬龙头企业。2019年，企业斥资1500万元，建成30亩标准化果品出口基地，配套6000平方米专业化出口分选车间；2022年，顺利打通自营出口渠道，依托运城果品过硬品质，产品远销全球20多个国家和地区。每年5月至次年4月果品产销周期内，企业日均出口果品可达100吨，常年保持稳定外销态势。

车间内，海关查检流程规范严谨：工作人员手持放大镜，对抽取的样品逐果查验，排查病虫害、树叶、残枝土壤等问题，还会抽样切果开展内部虫害检查，全流程把关果品安全。

运城海关查检科工作人员郝俊童介绍，企业报检后，如被抽中查检，他们会第一时间上门开展现场查检。近期运城果品集中上市，他们的查检频次也大幅提升。在临猗、芮城、新绛、万荣等各类水果主产区，只要企业提交报检申请，海关立即派员赴现场开展查检，当天出证放行。在从严守住出口果品质量安全关口的同时，提供最大通关便利。

龙头企业闯海外，行业部门搭平台。今年以来，市果业发展中心主动靠前服务，全力拓宽果品外销赛道，先后组织果品出口企业亮相第十届中国国际食品及配料博览会等行业展会，助力企业直面全球采购商对接资源；4月，牵头3家重点果品出口企业赴港澳开展农业经贸交流，专场推介运城特色鲜果；6月，组织企业参与山西品牌中华行（沈阳站）活动，深耕东北亚市场，擦亮运城果品区域名片。

不止搭建对外展销平台，相关部门精准纾困解难，打通果品出口堵点。今年推动运城樱桃首次空运出口泰国曼谷，实现运城水果空运东盟市场零突破，顺利落地樱桃自营出口首单，为桃子等时令鲜果开拓高端海外市场积累通关、物流、品控全套经验。

既要拓市场，也要强内功。市果业发展中心联动运城海关，常态化举办果品出口全产业链专题培训会，邀约贸促、金融、保险行业专家授课，组织头部出口企业分享实操经验，补齐果企外贸业务短板；聚焦鲜桃保鲜期短、出境检疫要求高的痛点，联合海关召开检疫风险防控专项会议，压实基地种植、企业分拣全流程防疫规范；联动山西农业大学搭建校企实训平台，吸纳专业人才入驻企业实习，补齐产业人才缺口，夯实出口产业发展底气。

“下一步，我们将双向发力稳产业、拓销路。种植端优化桃品种熟期布局，调减同质化中熟品种，扩种早熟、晚熟优质新品种，错峰上市规避价跌风险；下沉农技服务，普及有机肥施用、果园生草、水肥一体化绿色管护技术，稳步提升果品品质。销售端补齐产后加工短板，引导经营主体建设分选、仓储、冷链配套设施，推行分级售卖，瞄准中高端市场落实优果优价；同步深耕国内市场，对接大型批发市场、电商平台，发展社群直销、直播带货新零售模式，拓宽内销渠道；配套落地农业种植保险，对冲行情波动风险，全方位护航桃产业提质增效、果农稳收增收。”市果业发展中心副主任魏国艳说。

本报记者 陈永年 范 娜

编辑：王亚坤