记者 杨颖琦

在热闹的中心城区东湖农贸早市，一家名为唐谷街五谷蒸面包的店成为最近“吃货”们的打卡点。走进店铺，琳琅满目的面点整齐摆放在柜台上，绿色、健康气息扑面而来，让人忍不住想要尝一尝。而说起与烘焙的渊源，品牌创始人孟彩霞已与烘焙相伴30多年，承载着一城人的节庆温情与生活仪式感。这位敢于走出舒适圈、不惧风雨的河东女性创业者白手起家深耕烘焙、以本土文化赋能产业，在起落浮沉的创业路上，以坚韧与热爱活出多元人生。本期《达人故事会》走近孟彩霞，聆听她不被命运定义、永远向阳突破的奋斗故事。

走出舒适圈，闯一条新路

20世纪90年代，一份稳定工作是大家争相追捧的“铁饭碗”。当时24岁的孟彩霞拥有安稳体面的工作，却不甘囿于一眼望到头的生活，骨子里敢闯敢拼的劲，让她始终渴望突破自我、实现价值。

一次远赴天津的见闻，为她打开了全新视野。彼时外地西式烘焙款式精致、品类新潮，消费业态成熟，而运城烘焙市场仍停留在传统模式，高端烘焙领域近乎空白。敏锐捕捉到市场机遇，孟彩霞下定决心，辞职投身完全陌生的烘焙行业。

创业之初，重重难题接踵而至。那个年代，一间高端烘焙门店的设备、原料、房租投入高达近10万元，对于月薪仅有百元的她来说，无疑是一笔巨款。资金匮乏、毫无行业经验、缺少人脉支撑，她的创业决定遭到家人反对，身边朋友也纷纷规劝她安稳度日。

但这样的困难没有动摇她的初心。孟彩霞决意背水一战。为筹措启动资金，她四处奔走求助。创业初期，门店采购、生产制作、琐碎杂务全由她一人包揽。正当新店逐步打开市场、口碑渐起、营收稳步增长时，与合伙人的分歧让她被迫退出门店。

第一次创业以失败收场，但她没有让自己深陷低谷，擦干眼泪，调整心态，重新筹措资金，在原市蒲剧团门口另开新店，渐渐凭借良好的审美和过硬的品质重新在本土市场站稳脚跟。

创业早年的艰辛岁月，她始终记忆犹新。1996年春节放假，门店师傅要返乡过年。为如期交付顾客新年订单，孟彩霞临时向师傅学习裱花技艺，短短几天熟练掌握各类花式技法。大年初一当天从清晨7点忙到午后，反复握持裱花袋让双手僵硬变形。当大家乐享新春假期，她独自坚守门店、奔赴生计、打拼事业，以一股不服输的韧劲扎根行业。在她心中，安稳的铁饭碗从不是人生唯一答案，女性凭实干亦能闯出一番天地。

以文赋能，跳出低谷期

伴随烘焙行业快速发展，大批从业者涌入市场，运城烘焙行业一片欣欣向荣。身处行业洪流，孟彩霞站得高看得远，她深知单纯复刻产品、比拼价格难以长久立足，唯有深耕本土文化、打造专属特色，才能构筑不可复制的品牌竞争力。

为精进技艺、拓宽格局，20年前，她便跟随行业协会远赴德国、丹麦、日本等地考察学习，借鉴先进的生产流水线、洁净生产标准与精细化设计理念。在日本交流考察期间，她携带的河东特色关公剪纸，被当地行业会长一眼识别并连连称赞。这一刻让她深受启发：关公故里深厚的忠义文化，正是运城烘焙品牌独一无二的底气与内核。

此后赴台湾考察的经历，彻底点亮了孟彩霞的文创烘焙思路。看到当地依托妈祖文化，打造专属民俗喜饼、伴手礼，将地域文化与食品产业深度融合，她深受触动。返乡后，她立足河东关公文化创新突破，打造“关公饼”，推出系列礼盒，搭配六种风味，将关公忠义、平安顺遂的美好寓意融入糕点制作中。

这份超前的文创构想，虽然没有获得当时的市场认可，但也让她一次次跳出固有思维，越是身处瓶颈，越敢突破创新。当企业发展陷入固化瓶颈时，孟彩霞借鉴新业态模式，将冷热饮料、蛋糕面包放到一辆可移动的车里。创业者可凭身份信息进行签约，无需承担房租装修成本，依托线下布局，联动线上小程序搭建私域销售体系。这一惠民创业项目获得2016年省创业项目奖。

温柔坚韧，不设标准答案

公众所见，是孟彩霞事业有成、从容干练的模样，却鲜有人知她独自扛起生活重担的坚韧。

平日里，她既要统筹管理数百人的食品企业，奔波处理各项经营事务，又要往返家中照料老人，默默扛下生活所有重量。作为妈妈，她倾尽所能抚养一双儿女长大成才。创业最忙的时候，孩子尚且年幼，她外出参会、洽谈业务，常年随车备好母婴用品，工作结束第一时间就赶忙照料孩子，尽力不缺席孩子的成长。

立业不忘向善，行善不事张扬。事业稳步发展的同时，孟彩霞也不忘社会责任，常年躬身公益、温暖乡邻。员工家中遭遇变故，她带头捐款、送去生活物资，帮助渡过难关；两名外地青年员工筹办婚事遇到困难，她自掏资金、腾出场地，组织大家为新人操办婚礼。多年来，她持续关爱福利院孤寡老人、残障儿童，慰问基层优秀教师，主动搭建公益桥梁，促成企业家慰问等公益活动。

面对身边年轻人陷入内卷焦虑、感慨机遇稀缺的消极心态，孟彩霞会耐心地倾听并以自己的故事为例提出建议：时代从不缺少机遇，真正限制人生的从来不是环境，而是不敢突破的内心。

从跳出舒适圈的平凡姑娘，到河东烘焙行业领路人；从屡遭挫折、白手起家，到深耕文创、坚守实业，躬身公益温暖一方，三十余载风风雨雨，孟彩霞用自己的半生奋斗印证了“女性该安稳”“年纪大求稳”等世俗标签的狭隘性。她也用自身经历诠释，人生从无标准答案，敢想敢闯、坚守热爱、持续突破，平凡人生亦能有无限精彩。

编辑：陈雁冰