“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”麻花，是刻在山西人记忆里的烟火滋味。在万荣县现代农业产业示范区，运城市麦香缘食品有限公司以古法工艺为根基，以标准化生产为抓手，让传统麻花制作从小吃摊升级为规范产业，为本地特色面食加工打造了样板。

麦香缘是拥有SC食品生产认证的专业面食企业，聚力打造“憨巨劲”“美咂啦”双品牌，推出5款麻花共7种口味。依托万荣得天独厚的农业优势，小麦营养积淀充足，成为制作麻花的绝佳原料；企业坚持源头严控，只选用本地高标准农田产出的优质小麦，搭配一级非转基因棉籽油，且每日更换新油，守住食品安全底线。

区别于市面上的普通麻花，麦香缘坚持古法老酵发面，依靠天然酵母菌、乳酸菌发酵，成品自带醇厚麦香，富含多种营养物质。手工揉搓拧制的麻花层次分明、色泽金黄，入口酥香脆爽，搭配花椒叶、天然芝麻增香，配料干净，老人孩童均可食用。干嚼酥香解馋，泡入羊汤、米线中软而不散，风味独特，既是日常休闲零食，也是走亲访友的特色伴手礼。

传统味道焕新，离不开现代化生产赋能。企业搭建标准化净化车间与智能流水线，同时深耕工艺研发，通过研究淀粉特性、油脂呈香原理，解决面食易老化问题，稳定麻花口感和品质。所有产品当日现做、真空锁鲜，不积压库存，货品发往全国各地。

一根小小的麻花，承载千年面食文化，更带动地方农产品转化增收。麦香缘秉持“食品安全大于天”的初心，融合古法传承与现代生产，让乡土小吃走出运城，以匠心风味擦亮万荣特色美食名片。

记者 樊慧敏

编辑：王萍