8月的一天中午，正值用餐高峰期。稷山县市场监管局的检查组随机深入该县几处餐饮门店开展“一起查外卖”行动，用心守护群众舌尖上的安全。

“这家店最近在网上比较火，走，我们进去看看。”稷山县市场监管局餐饮股股长孙铁民带队走进一家面馆。执法人员第一时间亮明证件，说明来意：“老板，这次检查，你不用紧张。我们是和你一起查缺补漏，守好食品安全关口。”

执法人员先来到后厨，严查环境卫生、食材储存、从业人员健康证明等。检查中，针对发现的未使用食品级容器、原材料未离地存放、未及时清扫、未加盖存放等问题，执法人员一一指出，店主当场表态立即整改落实。

随后，执法人员来到前台，逐项核实“两证一照”、消毒台账、进货票据等。“外卖出餐时，要使用食品级餐盒，一定要贴好食安封签。”临出门，孙铁民耐心叮嘱。

今年以来，围绕群众关切的网络订餐食品安全问题，我市以“一起查外卖”为牵引，强化部门协同、纪检监督、社会参与与科技赋能，推动网络餐饮治理从“突击检查”向“常态监管”延伸，着力让后厨更透明、责任更压实、消费更安心。

在夏县，市场监管部门把“公开透明”作为行动的重要抓手，邀请人大代表、政协委员、媒体记者及消费者代表与执法人员组成联合检查组，对美团平台夏县运营中心开展专项检查，重点核查台账、日常巡检记录、食品安全培训档案等主体责任落实情况。

在河津市，市场监管部门突出夜间用餐高峰时段监管，对餐饮服务经营主体进行突击执法检查。执法人员对标监管标准，逐项核验营业执照、从业人员健康证明等资质信息，并同步开展牛羊肉食源性抽样检测，检查肉制品标签标注是否规范齐全。

在盐湖区，专项整治以更长周期、更系统的打法推进。当地市场监管部门分阶段开展网络餐饮食品安全专项整治，明确以“三亮三净三规范”为整治标准，并以“互联网+明厨亮灶”智慧监管为支撑，着力破解“看不见的后厨”难题：要求亮证照、亮标识、亮厨房，推动经营信息和操作过程可视化；聚焦环境卫生、食材安全、人员健康三大方面做到“三净”；在加工操作、出餐打包和配送管理上进一步细化“三规范”，推动标准落地。

在新绛县，纪检监察机关将网络餐饮整治纳入民生监督重点，依托派驻纪检监察组开展嵌入式监督，全程跟进专项整治推进。围绕群众持续反映的外卖食品安全隐患，纪检监察机关督促市场监管部门成立工作专班，全面摸排279家外卖餐饮经营单位和两家第三方平台代理机构并建立动态台账，约谈美团、饿了么区域代理，压实平台审核责任，划分16个检查组实现入网商户实地排查全覆盖；对问题建立台账、进行销号管理。

截至目前，新绛县累计检查入网餐饮主体441家，责令整改259家，整改各类食品安全隐患823个，办结群众相关诉求422件，完善食品安全管理制度13项。

从联合检查、夜间突击到智慧监管、纪检跟进，我市以“一起查外卖”为纽带，推动平台责任、主体责任与监管责任同向压实，并通过人大代表、政协委员、媒体记者、消费者代表、外卖骑手和社会监督员等力量共同参与，持续提升监管透明度与治理效能。

□记者 王耀 文图

编辑：王亚坤