《中国果树志·枣卷》记载：“红枣的最早栽培中心在黄河中下游一带，且以晋陕峡谷栽培较早。”

《诗经·豳风·七月》中有“八月剥枣，十月获稻”的记述，是中国文化史中有关枣的较早记载。

枣的悠久历史和枣树漫长的生命周期造就了沿黄河流域数量众多、规模较大的古枣树群。枣树也是中国重要农业文化遗产名录中最多的品种。

中国人食枣历史悠久，《黄帝内经》说：“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，五果指枣、李、栗、杏、桃，枣为“五果”之首。《战国策》记载：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣。”表明在春秋战国时期红枣已经被广泛种植。《史记·货殖列传》记载：“安邑千树枣……此其人皆与千户侯等。”《齐民要术》记载：“旱涝之地，不任耕稼者，历落种枣则任矣。”明代徐光启在《农政全书》中，把枣树列为果树之首。明代朱元璋大移民，诏书有：“往枣处移，可活民。”从战国以来，枣已成了休养垦荒、富国强民的一物。

枣树的经济效益十分显著，枣农视枣树为“摇钱树”。枣树早果早丰，见效快。枣粮间作是枣区的重要生产方式，枣树发芽晚，落叶早，与间作物争水、争肥、争光的矛盾小，是枣粮双丰收的最佳模式，有“树下千斤粮，树上千斤枣”的谚语。枣树木质坚硬、纹理细致，是制作家具及雕刻的优质材料，可做成多种精美的器具，枣木制作的餐具、家具、农具（犁、耙）、纺车、织布机等老工具，在枣乡随处可见。

枣是天然的滋补佳品，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质及多种维生素，具有补气益血、滋补脾胃、养血安神、美容养颜、治病强身、延缓衰老等功效，有“天然维生素丸”的美称。现存最早的药用典籍《神农本草经》将大枣列为上品，称其可“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气。”《本草纲目》说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”张仲景的《伤寒论》列有113个药方，其中65个药方用到了红枣。民间有“日食三颗枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”之说。

（《当代陕西》杂志）

编辑：王萍