距离中秋佳节尚有一段时间，我市各大商超、烘焙门店的月饼已经抢先集中上新。从商超现烤手工月饼，到品牌礼盒，再到个性定制款，市场月饼品类丰富多样，兼顾日常解馋、亲友送礼、个性化需求，提前激活中秋消费热潮。

在中心城区东星向上超市烘焙区，现烤月饼展台香气四溢，苏式酥皮、蛋月烧、传统广式月饼整齐陈列。开放式操作间内，烘焙师傅揉皮、包馅、压模、烘烤一气呵成，刚出炉的月饼带着温热香气。货架上，五仁、椒盐、山楂、黑芝麻等10余种口味一应俱全。现场还设置了试吃台，方便市民品鉴。

“现烤月饼看得见制作过程，饼皮松软，馅料新鲜，没有久放的油腻感，更符合家庭日常食用需求，不用等到中秋，就可以尝到时令美味。”消费者王先生说。现烤月饼主打短保新鲜，采用散装零售模式，受到不少追求性价比市民的青睐。

走进沃尔玛超市，二楼入口处，月饼礼盒专区占据显眼位置。超市自有品牌沃集鲜推出多款创新月饼，主打药食同源理念，西洋参、五红灵芝、黄精枸杞等新式口味令人耳目一新。七彩蔬果月饼以果蔬入馅，色彩清新；低糖茶月饼、流心奶黄月饼，适配追求健康饮食的消费群体。除自有品牌外，稻香村、广州酒家、美心等知名品牌礼盒琳琅满目，从几十元的实惠简装，到数百元的高端礼盒，覆盖不同预算。

经营一家护肤机构的杨女士前来咨询团购业务，为会员及员工准备中秋礼品。她说，这里品牌产品丰富多样，可选择性高。沃尔玛丰富的产品矩阵，兼顾个人食用、商务馈赠、员工福利等多元场景。

与此同时，中心城区多家临街甜品烘焙店，也抢抓中秋商机推出定制月饼服务。除常规口味之外，商家还进行款式创新，支持在月饼表面刻印专属祝福语、简短文字，适配生日、企业伴手礼、家庭纪念等特殊场景，把月饼从节令吃食，变成承载心意的文创礼品，受到年轻消费者追捧。

如今，月饼消费趋于理性，市场分化明显，大众既看重传统风味，也乐于尝试创新口味，平价散装、中端礼盒、个性定制多元共存，成为今年月饼市场的鲜明特点。

今年月饼市场早早火热，有着多重现实意义：一方面，错峰上市拉长销售周期，缓解中秋前夕集中备货、抢购的压力，给消费者更充足的挑选时间，商家也能够平缓销售节奏，减少节日过后月饼库存积压损耗；另一方面，提前上新不断烘托消费氛围，创新口味、散装现烤、个性定制，打破月饼只有中秋才吃的固有认知，把节令食品转化为日常点心，进一步释放消费潜力。

记者 赵茜 文图

编辑：王萍