月饼模子，是制作月饼的器具。古代的月饼模子大多数都是在木块上挖出一个或几个凹槽，在凹槽的底部雕刻各种好看的纹样，然后把和好的面粉馅料放进模具中定型，再把模子翻过来，转着圈在周边均匀地敲打，直到月饼变得密实，打月饼的叫法就是由此而来。这样，一个印制有花纹的月饼就成型了。

月饼模上的文字和图案都能体现丰富的文化寓意。麒麟在当时被人们供奉为瑞兽，被雕刻进月饼模子也由来已久。当时民间流传甚广的麒麟送子图，更是被一代又一代的人们雕刻在月饼模子之上。除了麒麟，月饼上“月中蟾兔”“吴刚伐桂”“嫦娥奔月”等装饰图案，也都出自古代的民间传说。

这些传统月饼模子装饰图案丰富细致，在极其有限的空间里清晰展现出人物、山水、花草、鸟兽等纹饰，花纹精整灵动，设计巧妙。满月形的月饼从模具中做出，就像一个特定的文化符号，和十五的圆月一样，象征着团圆、团聚、阖家安康。而那些兔形、寿桃形的模具，以及模具上刻的双鱼、莲子、缠枝花等纹样，也都传达出从古至今人们祈求富贵吉祥、平安团圆的心愿。而我们现在过中秋、吃月饼，也同样祈求着幸福安康。

传说唐高祖李渊与群臣欢度中秋时，一句“应将胡饼邀蟾蜍”，使中秋吃“胡饼”的习俗流传开来。而一年中秋夜，唐太宗赏月时觉得“胡饼”一词不雅，身边的妃子仰头见皎洁的桂月，便顺口将胡饼改名为“月饼”。

旧时的月饼模子有大有小、形态各异。不同形状的模子各有讲究，不同尺寸的模子也各有不同的用处。月饼最基本的形状有两种，方形和圆形，由于从前人们都相信天圆地方的说法，因此把月饼模子做成方形和圆形是对天地表达敬意。但是一些造型比较奇特的月饼也并不罕见，例如鱼形月饼、寿桃形月饼、梅花形月饼等。

（《华西都市报》）

编辑：：陈雁冰