夜幕低垂，当白天的忙碌退去，市民的消费热情却并未随之沉寂，反而在灯火中跳出了另一种节奏。万达广场的餐饮店前排起等位的长队，中心城区东星超市的冷柜里出现了打折标签，闻喜县涑水小镇的非遗美食坊里飘出煮饼的甜香……这些发生在夜幕之下的消费场景，构成了一个与白天截然不同的运城。夜购，正在成为我市夜经济版图中最活跃、最贴近日常的一部分。

夜购，早已不只是买东西这么简单，它是一座城市最真实的写照，人们愿意把夜晚“花”在哪里，哪里就是这座城市真正的“生活中心”。近日，记者走进中心城区万达广场、东星超市以及闻喜县涑水小镇等地，探寻运城夜购的真实温度。

作为运城首店，万达广场树夏饮品店门前，顾客在排队等待。  本报记者 王新欣 摄

首店上新   商圈“夜”态新

晚上九点半，盐湖区万达广场依然人流不断。四楼的餐饮区弥漫着火锅底料和烤肉混合的香气，几家门店门口还坐着排队等位的年轻人。

在刚开业不久的树夏饮品店前，几位顾客正举着手机对着一杯翠绿色的羽衣甘蓝牛油果饮品拍照。这个源自成都的轻食果茶品牌，把运城首店开在了这里。

首店，是万达广场近年来最“锋利”的一张牌。2018年年底开业时，这座总建筑面积约10.88万平方米的商业综合体引进了284个品牌，其中101个为首进运城，首店占比超35%。几年过去，“首店”二字的分量不仅没有减轻，反而成了万达广场吸引人流的一张底牌。

树夏的到来是一个缩影。这个在成都、杭州、北京等城市已开出几百家门店的轻食果茶品牌，将运城首店落子在万达广场。一杯饮品，买的不只是解渴，更是一种“在运城也能喝到成都同款”的体验。

“之前我在成都喝过他家的羽衣甘蓝酸奶，觉得很好喝，没想到这么快运城也开了一家，新店刚开业，买一送一的活动也很划算。”市民任倩笑着说道。

近年来，随着消费市场持续提质升级，创新体验式消费成为消费市场的主流趋势，首店首发业态凭借独特的场景优势，持续激活一个城市的商业活力。在我市，万达广场、吾悦广场等商圈正以首店为支点，把“打卡式引流”变成“常态化留客”，撬动业态更新、商圈重构与消费升级。一家首店，可以带火一个商圈，一批首店，则能重塑一座城市的商业底色。过去，我市核心商圈多以传统百货、餐饮为主，业态同质化突出，体验式、潮流化、高品质的消费供给相对不足。首店的开设，为我市商圈注入了全新活力。

运城对首店经济的扶持力度也在加码。省级层面明确，对引进首店的经营主体给予相应奖励，逐步构建起“政策引导、市场响应、消费升级”的良性循环。政策端的真金白银，降低了品牌试水运城的门槛，也让万达这样的核心商圈有了持续“上新”的底气。

但首店引流只是第一步，有业内人士指出，“首店效应”通常会自带1个至3个月的流量红利期，新鲜感消退之后，更多地还是要回归产品与服务本身。

把人吸引进来之后，如何让他们在夜晚真正“留”下来，万达广场选择的是“动起来”的路子。今年的“五一”假期，万达广场正式开启“生动！FUN假”主题狂欢活动，沙滩生活节、萌宠游园会、非遗市集、趣味挑战赛等超20场主题活动依次登场。到了暑期，则打造了一批参与感强的轻互动体验项目，如凿冰取“宝”、麦麦小厨师汉堡DIY、风筝手绘、趣味剥蒜挑战赛、龙虾捕捞活动等，系列高频特色活动持续聚拢人气。

“过去逛商场就是去买东西，现在更像去休闲放松，带着孩子在这里骑骑恐龙车，再到别处转一转，大人小孩都挺开心的。”在万达广场带着孩子游玩的李女士这样说。

从“购物目的地”变成“夜间停留地”，近年来，我市围绕“激发夜间消费活力，营造高品质商业生态”，不断通过场景创新与业态融合，提升商业综合体的吸引力与竞争力，为夜经济蓬勃发展注入了新鲜活力。

县域破圈   小镇“夜”色明

夜幕降临，在闻喜县涑水小镇，街区两旁的商铺鳞次栉比，不仅有各种美食、饮品店铺，更有晋香慧、“姥姥和我”等非遗产品的店面。鳞次栉比的现代化商铺与传统的中式风格建筑融为一体，涑水河畔的美景与干净整洁的街道交相辉映。游客或举起手机拍照，或品尝美食小吃，或沿着河畔散步，人来人往的涑水小镇，已然成为闻喜县夜间重要打卡地之一。

记者看到，不仅涑水小镇挤满了夜间前来消费、休闲的人群，就连小镇附近的一排排商铺前，也是人潮涌动，十分热闹。

“我们就住在附近，没事的时候就带家人来这边逛逛，既能品尝美食，又能休闲娱乐。除了涑水小镇，这附近商铺非常多，非常适合晚上来逛一逛。”市民任荣说。

如果说盐湖区的夜购是在存量中做文章，让商场在夜间继续运转，那么闻喜县涑水小镇则更像是在增量中找出路，为一座县城创造出一个全新的夜间消费中心。

目前，涑水小镇大型综合性商购中心已入驻了万达影院、南风乐购超市、周大生等商户；商业街已入驻了半天妖烤鱼及各种网红特色小吃等。

“这里是集商场、街铺等为一体的大型聚集区，临近闻喜县体育馆、公园壹号住宅区等，交通便利，人流量大，营业额也较为可观。”闻喜周大生珠宝的负责人说道。

行走在涑水小镇商业街，还有一类店铺显得很有特色，那就是非遗类店铺。

“这个煮饼是空心的，没有白砂糖，适合部分老年人和小孩。此外，我们还对口味进行了改良和创新，制作出红豆、绿豆、板栗、山楂、无蔗糖等十多种口味的煮饼，以满足不同群体消费者的需求。”晋香惠闻喜煮饼的传承人张海英介绍。

在涑水小镇的夜色中，还能感受到一种反差感。在大多数人的印象里，县城的夜晚更多意味着安静，但这里恰恰相反，一排排商铺灯火通明，咖啡店、美食店门口排着等候的人群，万达影院、儿童亲子乐园、潮玩空间一应俱全……

涑水小镇的意义，不止于一个商业项目。闻喜县正以涑水小镇为突破口，发挥涑水公园休闲片区和特色餐饮街区的带动作用，打造重点商圈和夜经济集聚区，带动县城餐饮、住宿等旅游配套设施建设。

折扣暖心  消费“夜”有温

夜幕降临，夜间消费火热的同时，城市烟火气渐浓，让城市显得更有温度。

连日来，我市中心城区多家商超探索夜间生鲜熟食促销模式，白天以正常价格售卖，夜间通过错峰让利，让市民以更实惠的价格购买新鲜食材，同时减少了生鲜损耗，达到互利双赢。

晚上八点，在东星超市万达店，工作人员及时更换折扣价签，将当日新鲜的牛羊肉以及现炸熟食、卤味等进行集中折价销售，不少市民在生鲜、熟食专区驻足。

“食材都是当天的，不仅新鲜，还便宜，我打算买两盒牛肉回去。”市民张先生说。

夜间折扣，不仅让商家减少了损耗，还让消费者得到实惠。同样的模式也在其他商超落地。在德逸客超市，夜间人流量加大，在熟食区，各类小吃、美食都贴上了折扣标签，吸引了不少市民前来购买。“以前闭店前部分生鲜商品难以及时售出，现在通过晚间优惠销售等方式，不仅让市民享受到实惠和便利，同时减少了食材浪费。”一名工作人员说道。

夜间折扣并非简单促销，一份折扣，体现了商家的经营智慧，也展现了城市文明消费的新风尚，实现商家、市民多方受益。随着更多商超参与其中，绿色、理性的消费理念将进一步融入市民生活，让城市烟火气更足，让城市更有温度。

在临猗县等地，夜购需求则更多与美食相关。临猗县新城广场探索“传统小吃街+货车后备箱市集”全新经营模式。到了夜晚，后备箱市集灯光璀璨，私家车、轻型货车整齐排列，每辆车的车尾都是一个精心装扮的“迷你店铺”，荧光装饰、霓虹灯牌、手绘涂鸦各具巧思。移动花车上，多肉植物、手作香薰、原创饰品琳琅满目。与此同时，老字号小吃摊前排起长龙，传统美味与网红甜品、创意轻食相映成趣。

在新绛县绛州署广场夜市，各类小吃摊整齐排布，美食香气萦绕四周。红火热闹的夜市不仅丰富了市民的夜间生活，还为摊主带来增收机遇，有效激活了城市夜经济。

与夜游的观赏性、夜娱的体验性不同，夜购天然带有烟火气与生活感。它既可以是商场里一次计划之中的消费，也可以是下班路上一次随手的购买；既承载着年轻人对潮流体验的追逐，也满足着普通家庭对柴米油盐的需求。更重要的是，夜购是夜经济链条中转化率最高的一环，游客看完一场演出、逛完一处夜市，最终能把流量沉淀为消费的，往往是那些可以带走的东西，也许是一杯茶饮、一件文创、一袋特产，或是一顿夜宵。延长的是停留时间，增加的是消费深度。

本报记者 王新欣

编辑：王亚坤