□记者 范楚乔 郝丽莎 文图

“古方食养果然有效果，还是你的方法好。”“药食同源、五谷为养，胃要慢慢养。”28年前，李亚军为岳母做食养餐时，想的只是让岳母减轻胃部病痛。他没想到，自己使用的非遗古方，会以即食冲饮、膳食粥料、主食原料和酒店餐饮4个系列20余款产品的形式，走进千家万户，把健康融入一日三餐。

岳母试用食养古方后，身体逐渐好转。见到了古方食养的真实效果，李亚军开始思考，这么好的食养智慧，应该让更多人受益。这就是李小磨·晋谷养元食养项目的由来，也是位于临猗县猗氏镇翟村西的山西优百味农业科技股份有限公司创立的初衷。

让养生变得更简单

“许多人想养生，但没时间、没条件，想坚持，太麻烦。这是现代快节奏生活下的健康痛点。”作为非物质文化遗产代表性传承人、高级营养师，李亚军专注食养研发已有30年。

他秉承古法，基于“药食同源”理念，将枸杞、芡实等药材与五谷杂粮结合，开发出熬粥、打米糊及冲调粉等多种形态的养生食品。小份配伍、小磨精研，这份事业，在他这里完成了从传统手工作坊到现代科技品牌的蜕变。

李亚军深知，体验差、工艺旧、产品老、标准乱，是行业的“拦路虎”。对标市场同类产品，“李小磨”除了有山西得天独厚的原粮优势外，还在品类、工艺等方面占有多维优势。

怎样做出高标准、工艺新、口感好、年轻化的食养产品？这是团队多年来关注和创新的重点。

首先是口感和形态，他们经过上千次调试，在不添加任何化学添加剂的情况下，让食物口感保持原汁原味的自然醇香。其次，自创的“三段低温熟化”工艺，通过低温锁香、分层提纯、无油全谷配方，让营养留存于每一口。

在此基础上，分龄、分人群的精准食养方案，进一步让食养回归营养本质。同时，推出的多元风味产品，包装变成小份化、新潮化，吸引了不少年轻客户爱上食养。

“李小磨”品牌的盈利模式有零售、定制、代工、技术赋能4种，营销体系为线上种草、线下转化，双线互补。2000多亩食材基地和标准化的生产车间，使其实现了从源头到餐桌的全流程闭环。自有专利、企业标准和原创文化IP，又为其打造了三位一体的知识产权体系。

截至目前，“李小磨”累计直接带动就业300余人，间接带动上下游产业链就业超1500人，帮扶1200多农户增收，已向特殊群体捐赠10万余元，开展健康科普宣讲100余场，惠及群众20余万人。

满足多元食养需求

快节奏的现代生活里，不少上班族常常来不及准备早餐。“李小磨”瞄准这一需求，开发出多款即时冲调产品，食材搭配丰富、口味多元，满足快速就餐的需求。如果想在家自制营养杂粮粥，只需将预熟杂粮投入豆浆机，几分钟就能享用。

“李小磨”的产品不但面向家庭，也获得了面包坊、主食厨房、餐饮门店的认可，成为这些客户的稳定原料供应商。低温熟化工艺省去了杂粮的长时间浸泡、熬煮工序，能兼顾营养与效率。家庭消费和商用两条赛道并行，让其在便捷主食的赛道上，探索出了适合自身发展的道路。

龙头企业、老字号、非遗技艺等一系列金字招牌，深度拓展了品牌的文化价值。“我们致力于打造特色食养标杆品牌。未来要深挖本土资源，持续迭代新品，推出爆款单品。同时，要融合农文商旅产业，创新消费场景，落地非遗工坊实景基地，以沉浸式体验带动产品销售。还要构建良好的产业生态，深度联动上下游，提供更多就业岗位。”李亚军说。

走进生产车间参观通道，可以看到清洗、烘焙、磨粉、杀菌、包装等环节有序进行，现代化先进设备让杂粮脱胎换骨，成为营养多样且方便食用的产品。

“产品都是五谷杂粮，味道香醇。好多人的病是吃出来的，我们的产品可以治未病，让大家吃得更健康。现代人饮食讲究减油、减糖、减盐、减白米白面，我们就比较符合大家的需求。”李亚军说。

在厂内参观时，已搭好的直播间布景吸引了记者的目光。“我们正在着手建直播间，把流量留在企业，吸纳年轻人来公司就业，让更多人知道、喜欢上‘李小磨’。”李亚军说。

编辑：王萍