富含维生素E的食物 作为一种重要的抗氧化物质，它具有抑制炎症介质产生、降低毛细血管通透性等作用。日常饮食中，可适量摄入富含维E的食物，如玉米、核桃、蛋黄等。

富含维生素C的食物 维C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有预防感染性疾病、促进组织修复等多种作用，其中也包括抗炎。橙子、柚子、柠檬、猕猴桃、草莓等水果，以及苦瓜、西芹、南瓜、白菜等蔬菜都是补充维C的良好来源。

富含谷胱甘肽的食物 这也是细胞内有效的抗氧化物质，通过抑制炎症介质释放、抑制促炎因子活性、减轻炎症细胞浸润等途径，起到抗炎作用。瘦肉、全麦面包、大蒜、洋葱等食物含丰富的谷胱甘肽，有助于身体自身合成这种重要物质。

富含生物类黄酮的食物 生物类黄酮即维生素P，广泛存在于多种植物中，抗炎作用是其重要功效之一。食用苹果、深色浆果、柑橘类水果，洋葱、菠菜等蔬菜，黑豆、扁豆等豆类，以及杏仁、核桃、开心果等坚果都是很好的补充途径。

这些营养素并不需要单独补充，可以通过日常搭配自然摄入。一日三餐可参考下面搭配，把抗炎营养素吃进日常饮食里。

每日主食要混搭 将每餐或每日主食中的1/3换成粗粮，如玉米、糙米、红薯、高粱。

蔬菜凑成“彩虹” 颜色丰富、种类越多越好，凑齐“彩虹”色，这是抗炎饮食的精髓。比如西红柿的红代表番茄红素，胡萝卜等橙黄色蔬菜含有β胡萝卜素，都能抗炎抗氧化。

肉类蛋白看几条腿 腿越少的越健康，比如，没腿的鱼比两条腿的鸡鸭好，两条腿的比四条腿的牛、羊、猪好。（据《生命时报》）

编辑：王亚坤